炎炎夏日，国内饮水安全问题将再度受到重视。台湾中山医学大学吕锋洲教授多年致力于民众饮用健康水之研究，日前已完成《电解还原水的抗氧化及保肝功能评估》，近来吕锋洲教授又有更进一步的研究成果，即《电解还原水和谷胱甘肽增强诱导人类血癌细胞凋亡和粒线体之伤害》，此研究报告已经于2009年3月发表于国际医学期刊《生物科学生物技术与生物化学》第73期第2卷学术文献上，相信对于国人饮用水安全及保健将更有帮助。

一般饮水的来源包括自来水、山泉水或溪水、地下水或井水，以及市售包装水或加味水等四种，其中又以自来水为最普遍；吕锋洲表示，电解还原水则是以合乎自来水水质标准的自来水，通过电解水生成器制造而成的健康水。

研究证实，电解还原水因带有负电位，具有较强的还原性，有助抗氧化、防衰老；而在半世纪以前，日本就已经开始研究电解还原水，30几年前，日本政府厚生省即支持电解还原水是好的水。

目前市售净水机琳琅满目，但不是每一种电解水机都有抗氧化功能，吕锋洲教授强调，必须具备有pH值8.5-9.5数值，并有氧化还原电位恒定输出系统 ORP（-240～-400mv），保持电解水输出恒定电解功率，并有较大电解槽才有较强电解功率，具备上述要件，才比较能产生健康还原水。

《电解还原水的抗氧化及保肝功能评估》的研究，就是藉由上述优质电解水机进行小白鼠动物实验，证实可降低实验老鼠体内血清胆固醇、三酸甘油醇，甚至也可以降低肝病指标酵素(GOT和GPT)的活性，能达到保肝效果。这项研究成果，最近也获得国科会研究经费补助，持续进行《电解还原水对糖尿病患研究计划》。

由于台湾社会对电解水的认识与接受度较外国缓慢许多，因此，吕锋洲特别将《电解还原水的抗氧化及保肝功能评估》研究论文，以及《电解还原水和谷胱甘肽增强诱导人类血癌细胞凋亡和粒线体之伤害》医学文献公开发表外，并希望藉此机会倡导国人多喝水，而且多喝健康好水的观念。